什麼是白醬油

無色的醬油

白醬油是一種無色的醬油，通常用於調味。

白醬油的原料和製作過程與普通醬油不同，其以脫脂大豆爲原料，通過食用級別的鹽酸水解，再經過中和、精製等工藝製成氨基酸液，因此不含有色素，顏色爲淡黃色或無色透明。這種製作過程與使用黃豆和麪粉發酵製成的傳統醬油不同。

在烹飪中，白醬油因其無色特性，常用於需要保持食材本色的情況。