石油焦是一種黑色或暗灰色的固體物質，主要由碳組成。
石油焦是石油加工過程中的一種副產品，具體來說，它是原油經過減壓渣油處理後，再經過高溫（約500至550℃）的焦化過程產生的。這種物質具有多孔性，外觀呈蜂窩狀結構，內部氣孔多為橢圓形且互相貫通。石油焦的主要元素組成為碳（高達90~97%），還含有氫（1.5~8%）、氮、氯、硫以及重金屬化合物。
由於其高碳含量和多孔結構，石油焦被廣泛套用於多個領域，如石墨製造、冶煉、化工、水泥生產等。在這些過程中，石油焦不僅作為燃料使用，還可以在特定條件下轉化為更有價值的材料。