什麼是穀物醋

穀物醋是一種通過使用米、大麥、小麥等穀物作爲主要原料，經過發酵釀造而成的醋。

穀物醋的種類繁多，包括常見的米醋和黑醋等。這種醋通常具有清爽的酸味，適合用於各種料理，如燉菜等。穀物醋在釀造過程中，通常使用曲作爲發酵劑，其歷史悠久，據記載已有三千年以上。在中國和東南亞國家，穀物醋是非常受歡迎的一種調味品，其代表產品包括中國的四大傳統名醋（山西老陳醋、鎮江香醋、四川麩皮醋、福建紅曲醋）和日本的黑醋等。