什麼是肽鍵

肽鍵是連接兩個氨基酸分子的一種共價鍵。

這種鍵由一箇氨基酸的α-羧基和另一箇氨基酸的α-氨基經過脫水縮合形成，化學式爲-CO-NH-。肽鍵具有部分雙鍵性質，不能自由旋轉，組成肽鍵的四個原子及其相鄰的兩個α碳原子處在同一個平面上，形成了剛性平面結構，稱爲肽鍵平面。