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什麼是芝士

乳酪

芝士,通常被稱為乳酪,是一種通過發酵牛奶(或羊奶)製成的乳製品。

芝士的製作過程包括添加乳酸菌和凝乳酶等,以使乳蛋白和乳脂分離,芝士的特點是含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,且易於人體吸收。芝士的種類繁多,不同品種的芝士在口感、外觀和製作工藝上都有所不同,比如,有些芝士可以拉絲,有些則具有特殊的香氣或紋理。芝士在烹飪中套用廣泛,可以用於製作披薩、漢堡、乳酪蛋糕等多種美食。