什麼是藕帶

幼嫩根狀莖

藕帶是蓮（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一箇節間和頂芽組成。

藕帶與蓮藕是同源器官，在適宜的條件下，藕帶可以膨大成爲藕。藕帶通常呈白色、黃色或粉黃色，最佳採摘時間通常是夏季雨後。藕帶在形態上不同於藕，它比較細長，且在生長過程中含有許多小孔，可以在切斷後拉出絲來。藕帶在烹飪中可作爲蔬菜食用，因其脆嫩的質地而受到人們的喜愛。