什麼是豆芽

芽苗菜或芽菜

豆芽，也稱爲芽苗菜或芽菜，是一種由各種穀類、豆類、樹類的種子培育出的可食用幼嫩芽苗。

豆芽通常是指用大豆或綠豆等豆類種子，通過浸泡和水培方法使其發芽，當芽長達到一定長度時即可食用。在日常生活中，黃豆芽和綠豆芽是最常見的類型。豆芽不僅口感清脆，營養豐富，還被譽爲“活體蔬菜”。