沙葛、涼薯、地瓜
豆薯，別名沙葛、涼薯、地瓜，屬於豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，是一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。原產於中國南部、墨西哥、中北美洲，在中國長江以南普遍栽培，北方較少，是華南、西南主要根菜之一。豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成的沙葛粉有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。豆薯的食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等。
沙葛、涼薯、地瓜
豆薯，別名沙葛、涼薯、地瓜，屬於豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，是一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。原產於中國南部、墨西哥、中北美洲，在中國長江以南普遍栽培，北方較少，是華南、西南主要根菜之一。豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成的沙葛粉有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。豆薯的食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等。