什麼是酒花

酒花是白酒在搖晃或倒酒過程中，在酒液表面形成的一層泡沫。

這種泡沫的形成主要是因為酒精和水之間不同的張力。通過觀察酒花的大小、消散速度以及顆粒狀態，可以推斷出酒的度數和品質，酒花的大小和形狀與酒的酒精含量和質地有關，例如，較大的酒花通常與較高的酒精含量相關，而細小且持久的酒花則可能指示較低的酒精含量和較好的酒質。然而，需要注意的是，酒花的大小、消散速度並不是判斷酒質優劣的唯一標準，其他因素如口感、香味等也同樣重要。此外，酒花這個術語也可以指一種植物，即蛇麻花，主要用於啤酒釀造。