芥藍菜好吃的做法有很多種，比如：
芥藍炒牛柳：先把芥藍菜汆燙2分鐘，撈起後沖冷水降溫，再與炒好的牛柳混合翻炒即可。
青椒芥蘭炒肉片：將芥蘭和青椒切片，與醃製好的肉片一起炒制，最後加入食鹽調味即可。
蒜蓉炒芥蘭：將蒜蓉爆香後加入芥蘭翻炒，再加入鹽和蚝油調味，繼續翻炒後即可享用。
五花肉炒芥藍：先將五花肉煸炒出油，再加入蒜末爆香，最後加入芥藍和調味料炒熟即可。
此外，還有芥藍胡蘿蔔炒荸薺、蝦仁炒芥蘭、牛肉炒芥蘭、芥藍芋頭煲、白灼芥藍等多種做法，可以根據個人口味靈活選擇。
無論哪種做法，關鍵是要選用新鮮的芥藍菜，並掌握好火候和調味，才能做出美味可口的芥藍菜餚。