象牙菜的常見做法包括清炒和涼拌。以下是兩種做法的詳細步驟：
清炒象牙菜。準備象牙菜、大蒜、食用油、食鹽、雞精、香蔥；將象牙菜清洗乾淨後切成段；將大蒜和香蔥切好備用；在鍋中燒熱油，先炒香大蒜，然後加入象牙菜快速翻炒；待象牙菜斷生後，加入食鹽和雞精調味，炒勻後即可出鍋。
涼拌象牙菜。準備象牙菜、芹菜、番茄、木瓜粉、松肉粉、油、鹽、味精、麻油；將象牙菜清洗乾淨後切絲，用木瓜粉和松肉粉醃製一段時間；同時處理芹菜和番茄，芹菜切長段，番茄切塊；將象牙菜和芹菜焯水後過冷水，與番茄一起放入盤中；加入調味料拌勻即可。
可根據個人口味和喜好調整配料和步驟。