拌麵的吃法有多 種， 這裡介 紹 幾 種常 見的做法：
痲汁 拌麵。首先 調製 痲 醬料汁，碗中加入蒜末、 蔥花、白芝 痲，然 後 澆上 熱油以激 發香味。加入生抽、香醋、少 許白糖和少 許 鹽 調味。另取一碗，加入 適量 痲汁和少 許 溫水， 攪拌均 勻 後， 將 兩碗中的料混合，拌 勻。 煮麵 條， 撈出 後迅速 過 涼水，放入 調料和配菜，拌 勻即可。
酸辣 涼 拌麵。碗中放入 蔥花、蒜末、芝 痲、花椒粉、胡椒粉、 熱油，加入生抽、 陳醋、香油。 麵條煮熟 後 過 涼水，加入 黃瓜 絲和花生米，拌 勻即可。
茄子肉末 拌麵。 鍋中放油，下 蔥姜蒜爆香，加入肉末翻炒至 變色，再放入茄子。加入蒜末、小米辣、 黃豆 醬、生抽等 調料， 煮製 後 鋪 麵條上，中小火 燜5 分鐘 後拌入 湯汁即可。
香菇肉末 拌麵。五花肉和香菇切丁， 鍋中放油，下 蔥姜蒜爆香，加入肉丁和香菇丁炒至 變 軟。再加入 黃豆 醬、 甜麵醬等 調料， 煮製 後拌入煮熟的 麵條即可。
番茄 雞蛋火腿面。番茄去皮切 塊， 雞蛋煎熟 後， 鍋中放油下 蔥花番茄翻炒出汁，再加入火腿 腸和其他 調料 煮製。最 後加入 雞蛋翻炒均 勻 後拌入 麵條。
肉末 炸醬麵。 鍋中放油，下肉丁炒 變色 後加入 蔥碎和 調好的 醬料翻炒，再加入 乾辣椒和蒜末。
這些方法各有特色，可以根 據 個人口味 選 擇 適合的做法。