例牌的分量通常是指一個標準份量的菜餚，它適合3到6個人食用。這種分量的設定是為了滿足一般聚餐或分享的需求。除了例牌，還有中、大等不同倍數的分量設定，以滿足不同人數用餐的需求。例如，最大的分量設定可能適合十幾個人一起用餐。