製作醃黃瓜的步驟如下：
準備黃瓜。選擇新鮮的黃瓜，清洗乾淨，去除兩頭，並切成大小均勻的長條。
去瓤。用刀將黃瓜瓤去掉，這一步有助於減少水分，使黃瓜更加脆爽。
醃製。在切好的黃瓜中加入適量的食用鹽，抓勻後醃製，時間約為1小時，期間黃瓜會釋放出水分。
清洗。醃製好的黃瓜用清水沖洗，去除表面的鹽分，然後徹底晾乾水分。
準備配料。準備蒜片、薑絲、小米辣、花椒、八角等調料，這些配料可以根據個人口味選擇。
調味。將黃瓜放入大碗或罈子中，加入調味料，如生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、味素等，根據口味調配。
加入配料。將準備好的蒜片、薑絲、小米辣、花椒等加入黃瓜中，如果需要可以加入一些白酒，以增加風味和延長保存時間。
攪拌均勻。確保所有配料和調味料均勻分布在黃瓜中，可以蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏，醃製時間根據個人喜好調整。
食用。醃製好的黃瓜可以放置一段時間以增強風味，食用前用無水無油的筷子取出。