假雪蛤通常是指以中國林蛙以外其他各類蛙種的輸卵管製成的產品。它與真雪蛤在外形上相似，但有一些區別。真雪蛤的個頭較大、油色白、呈滾圓狀，而假雪蛤的彈性較差、形狀偏扁平。在氣味上，真雪蛤聞起來較爲舒服，而假雪蛤可能有類似爛肉的氣味。泡發後，真雪蛤的體積可以膨脹10—15倍，呈棉花狀，而假雪蛤的發頭小，有管狀特徵。市場上常見的假雪蛤可能是用普通青蛙或蟾蜍的卵巢製成，呈不規則條形狀，表面呈蛋黃色加淺青色，無脂肪樣光澤，油性小，微腥無香味，味微苦，發澀。此外，還有部分劣製品是青蛙的輸卵管類製品，如田雞油。雪蛤實際上是指生長於中國東北長白山地區的一種珍貴蛙種，因其冬天在雪地下冬眠時間很長而得名。