製作蘑菇的步驟如下：
準備蘑菇。首先，將蘑菇的根蒂剪去，然後撕成小朵或切成條狀，準備一些配菜，如青紅椒，洗淨後切塊，準備大蒜、生薑、小蔥，分別切成薄片、細絲和蔥花。
清洗蘑菇。為去除表面灰塵和雜質，將蘑菇浸泡在溫水中，多洗幾遍以確保清潔。
焯水處理。將清洗乾淨的蘑菇放入沸水中焯煮約60秒，然後撈出放入涼水中過涼，以保持爽滑口感。控乾水分後，按壓出多餘水分。
調味。準備一個小碗，調入食鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油、辣椒油、玉米澱粉等調料，攪拌均勻備用。
炒制。熱鍋中倒入少許食用油，油熱後加入蔥、姜、蒜和乾辣椒爆香，然後加入蘑菇和青紅椒快速翻炒。大火翻炒一分鐘後，加入調好的料汁，翻炒至蘑菇入味。
調味調整。根據口味加入適量的鹽、糖、雞精等調味料進行調整。
出鍋。炒至蒜苗斷生後，加入蒜葉繼續翻炒幾下，然後關火出鍋。
根據個人口味，可以選擇不同的調料和配菜進行搭配。例如，喜歡辣味的可以加入辣椒油，不喜歡辣味的則可以省略；也可以根據個人喜好調整蒜苗和蒜葉的用量。