黃豆
製作豆腐需要的主要材料是黃豆，具體步驟如下：
浸泡黃豆。使用清水將黃豆浸泡一夜，這樣可以使豆子充分吸水，打出的豆汁更加細膩。
製作豆漿。將泡好的黃豆和水一起放入破壁機中，製成豆漿。
過濾豆漿。將豆漿倒入紗布中，過濾出豆汁。
煮豆漿。將豆漿加熱煮沸，保持5分鐘，以確保煮熟。
加入凝固劑。將內脂或葡萄糖內酯溶解在少量溫水中，然後倒入煮沸的豆漿中，攪拌均勻。
凝固成型。將豆漿放置一段時間，讓其自然凝固成豆腐腦。
擠壓水分。將豆腐腦倒入模具中，上面放置重物，以便將多餘的水分擠出，使豆腐成型。
這樣，就可以製作出新鮮的豆腐了。不同風味的豆腐（如嫩豆腐或老豆腐）可以通過調整凝固劑的使用量和時間來實現。