做麻辣豆腐的步驟如下：
準備食材。選擇嫩豆腐切成小塊，準備好蔥花、薑末、蒜末、乾辣椒、豆瓣醬等。
焯水處理。將豆腐塊在加有鹽和其他調料的沸水中焯一下，約1分鐘，然後撈出控乾水分。
炒制調料。熱鍋倒油，加入蔥姜蒜末、乾辣椒、豆瓣醬等，炒出香味和紅油。
加水煮豆腐。加入適量清水，放入焯好的豆腐塊，用小火煮至入味，期間可用勺子輕輕推動豆腐防止粘連。
調味。根據口味加入醬油、白糖、雞精等調味料，調整味道。
勾芡。用澱粉和水勾芡，使湯汁濃稠。
出鍋前撒上蔥花、花椒粉等增加風味。
這樣一道美味的家常麻辣豆腐就完成了，可以根據個人口味調整辣度和麻度。