健身時可以喫的青菜有很多選擇，包括菠菜、西蘭花、胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、蘑菇、生菜、芹菜、韭菜和紫菜等。
這些蔬菜富含維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑，有助於身體恢復和肌肉修復。例如，菠菜和西蘭花富含維生素和胡蘿蔔素，有助於增強免疫力和預防疾病；胡蘿蔔和白蘿蔔則有助於改善視力和消化系統功能；番茄和黃瓜富含水分，有助於保持身體水分平衡；生菜和蘑菇含有豐富的膳食纖維和微量元素，有助於提高免疫力和預防心血管疾病；韭菜和紫菜富含纖維素和抗氧化物，有助於促進腸道蠕動和預防心臟疾病。
在選擇青菜時，應注意營養均衡，避免單一食物造成營養不良。同時，採用健康的烹飪方法，如蒸、煮或輕炒，以保持蔬菜的營養價值。