全羊宴是一種傳統的烹飪方式，主要分為兩種烹飪方法：
整羊烹飪：
選擇一隻羊，宰殺後用熱水燙去羊毛，掏去內臟。
一種方法是將羊煮熟後蘸配好的佐料食用；另一種方法是將佐料放入羊腹腔內，將整羊放在烤爐內烤熟食用。後者是在過去蒙古族飲食「火烤羊肉」的基礎上與「烤鴨」的方法結合而成。
全羊宴吃法：
上席時，將整羊平臥於一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶以示隆重。
端入餐桌讓賓客觀看後回廚房改刀，按羊體結構順序擺好。
主人先用刀將羊頭皮劃成小塊，首先獻給席上最尊貴的客人或長者，然後將羊頭撤走。
再把羊的背脊完整地割下來，在羊背上劃一刀，再從兩邊割下一塊一塊的肉逐個送給客人。
最後請客人用刀隨便割著吃，吃時蘸兌好的適口調味汁。
全羊宴不僅包括整羊烹飪，還可以根據羊的不同部位採用不同的烹飪方法，如紅燒、清燉、炒、烤、鹵等，製作成各種佳餚。這種宴會的特色在於食客可以品嘗到羊身上各個部位的肉質和風味，每種肉質都經過精心烹飪，以展現其最佳口感。