公豬和母豬在多箇方面存在差異，包括它們的肉質、口感和營養成分。以下是詳細介紹：
肉質方面。公豬的肉皮層和肉質之間界限不明顯，脂肪層較薄，且含有更多筋膜；母豬的肉皮層和肉質之間界限明顯，肉質較鬆弛。
口感方面。公豬的活動量通常大於母豬，因此其肉質更緊緻，口感更鮮香；母豬肉質相對較松，口感較老。
營養成分方面。公豬肉和母豬肉營養成分相似，但母豬肉中含有一種免疫球蛋白，長期食用可能對人體健康有害，特別是在母豬生產前後，這種物質含量更高。
此外，從外觀上看，母豬的皮通常更厚、毛孔更粗糙，顏色可能偏黃或泛青；公豬肉的皮色偏白，毛孔細膩均勻。