冬灌是指在冬季對田地進行灌溉，主要目的是使土壤儲水，防止春旱。
冬灌的好處包括促進土壤中微生物的活動、增加土壤肥力、防止土壤風蝕、減輕病蟲害危害，以及保護土壤表土。冬灌的最佳時間是在土壤封凍前，即土壤夜凍晝消時。灌水量應根據土壤質地和氣候條件來確定，一般來說，沙壤土每畝可灌70—100立方米，而其他土質每畝可灌60—70立方米。冬灌的方法有漫灌、樹盤畦灌和溝灌等，漫灌適用於水源充足的情況，而溝灌則可以控制根部病害的傳播。
此外，冬灌還可以幫助果樹安全越冬，提高果樹的抗寒和抗凍能力，促進花芽分化，增強樹體生長勢，提高果實產量和品質。