冬瓜怎麼炒著吃

炒冬瓜的步驟如下：

準備冬瓜，去皮去瓤，切成片或條，準備一些胡蘿蔔和青椒，切成條或片，準備蒜和姜，切成末或蒜末和薑末。

鍋中加水燒開，加適量鹽和少許油，焯水冬瓜和胡蘿蔔1分鐘左右，撈出放入涼水中過涼。

鍋中加少許油燒熱，加入姜蒜末爆香，加入青椒炒出香味。

加入冬瓜和胡蘿蔔翻炒幾下。

調味，加入鹽、白糖（提鮮）、雞精（可選），大火炒1分鐘左右。

加適量水澱粉勾芡，淋上蔥油，出鍋前裝盤。

這是比較常見的炒冬瓜做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。