冬瓜排

「冬瓜排」是一種以冬瓜和排骨為主要食材的菜餚。以下是製作「冬瓜排」的步驟：

將冬瓜去皮，切成菱形塊或雙飛片，大小適中，用適量精鹽和雞精醃製。

火腿切成片，將醃製好的冬瓜片與火腿片夾在一起。

準備一個器皿，打入雞蛋，加入麵粉和適量油攪拌成蛋糊。

將夾有火腿的冬瓜片蘸勻麵粉，再掛上蛋糊。

在一鍋中倒入油，加熱至三四成熱，將掛好蛋糊的冬瓜片逐個放入油中炸至兩面金黃。

此外，「冬瓜排」還可以通過不同的烹飪方法，如裹上麵包糠後冷凍再炸，或與玉米粉、雞蛋等混合後裹上麵包糠炸至金黃，製作出不同口味的菜餚。