冬瓜炒肉怎么做

冬瓜炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備冬瓜，去皮去瓤，切成塊或片，五花肉切成薄片，準備一些紅辣椒、蔥、姜、蒜末。

鍋中加油熱後，放入五花肉翻炒至出油，微黃，加入蔥薑蒜末炒香。

加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調味料，翻炒均勻。

加入適量水或高湯，蓋蓋煮沸後加入冬瓜片。

待冬瓜變軟後，加入紅辣椒片，翻炒均勻。

加入澱粉水勾芡，收汁至濃稠。

最後撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

這道菜既保留了冬瓜的清香，又吸收了肉的鮮美，非常適合家庭製作。