冰皮月餅是一種流行的中式甜點，以其獨特的冰皮和各種口味的餡料而聞名。製作冰皮月餅通常涉及以下步驟：
製作餅皮。將糯米粉、大米粉、小麥澱粉、糖和純牛奶混合均勻，然後加入水調成米漿。將米漿放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後稍冷卻，然後揉成麵團。
製作餡料。有多種選擇，如奶黃餡、朱古力餡、紅豆沙餡、抹茶豆沙餡、芝士芒果餡、紫薯芋泥餡、檸檬椰蓉餡、草莓奧利奧乳酪餡等。
包製月餅。將餅皮分成小劑子，餡料也分成相應的大小。將餅皮壓扁，包入餡料，然後封口。可以使用模具將月餅形狀固定，也可以手工塑形。
冷藏與食用。將包好的月餅放入冰櫃冷藏，直到完全冷卻。冷藏後的冰皮月餅口感更佳。
可以根據個人口味和喜好選擇不同的餅皮和餡料組合，製作出多樣化的冰皮月餅。