冰葡萄是一 種特殊的葡萄，其特 點和使用
冰葡萄，也 稱 為 「冷 凍葡萄 」或 「 凍 乾葡萄 」，是一 種在 採摘 後立即 進行冷 凍 處理的葡萄。 這 種 處理方式使得冰葡萄在外 觀和口感上 與普通葡萄有所不同。在冷 凍 過程中，冰葡萄 會 變得更小、更 緊密，果皮 變得脆弱且易碎。食用 時，冰葡萄的口感 細 膩、爽口，滋味 濃郁，入口即化，甜度相 對 較高。
冰葡萄的主要 產地 包括 歐洲、北美和 亞洲，如法 國、美 國、日本等地 區。 由於其生 產量 較少， 採摘季 節短 暫，通常只在秋季 開始直至天 氣 變冷，因此冰葡萄的 價格通常高 於普通葡萄。
冰葡萄的 營 養 價值高 於普通葡萄，因 為冷 凍 過程保存了 許多易被破 壞的有 機物，尤其是抗氧化 劑和 維生素的含量更高。
冰葡萄 並不指代 一個特定的葡萄品 種。它 們是在冰天雪地里仍然 掛在藤蔓上的葡萄， 這些葡萄不能是 凍 壞的。例如，威代 爾冰葡萄是一 種原 產 於法 國的白色葡萄品 種，以其耐寒性而 聞名，即使在下雪 後 採摘也能保持 優良的口味。
冰葡萄酒（Ice wine）是一 種特殊的葡萄酒，它是在自然 條件下 氣 溫低 於-7℃ 時，使葡萄在 樹枝上保持一定 時 間 結冰 後 採收， 並在 結冰 狀 態下 壓榨、 發酵 釀製而成。 這 種酒 強 調的是自然冰 凍的 過程。
總的 來 說，冰葡萄是一 種特殊的、 經 過冷 凍 處理的葡萄，它 們在外 觀、口感和 營 養 價值上都有其 獨特之 處。它 們 並不特指某一特定品 種的葡萄，而是 包括了一系列 經 過特殊 處理的葡萄品 種， 這些品 種 包括但不限 於威代 爾冰葡萄。