凈雅的管理故事與哲理有很多，以下選取幾個：
1. 筷子與員工管理：在凈雅，員工對客服務時必須使用筷子，而筷子一頭方一頭圓，代表“方圓”之意，暗喻“有方無圓”，喻示員工要遵守規矩，照章辦事，不能擅改標準。這正是凈雅標準化管理理念的體現。
2. 細節決定成敗：在凈雅，員工們都非常注重細節，例如在海鮮池，每個池的荷花缸上都有一塊電子螢幕，上面顯示著水溫、水質、魚蝦存活狀況等信息。這種精細化的管理保證了食材的新鮮和品質。
3. 尊重每一位員工：在凈雅，員工們被尊重和重視，他們被視為家人，而不是簡單的雇員。這種理念使得員工們感到被尊重和關心，從而更加努力工作，提供優質的服務。
4. 培訓與發展：凈雅非常注重員工的培訓與發展，他們提供各種內部培訓和外部培訓，幫助員工提升技能和知識。這不僅有助於提高員工的工作效率和質量，也有助於提高整個團隊的素質和能力。
5. 以人為本的管理理念：在凈雅，他們相信人是企業最寶貴的資源，因此他們注重員工的全面發展，提供各種福利和機會，幫助員工實現自我價值和成長。
這些故事和哲理體現了凈雅卓越的管理理念和企業文化，這些理念和企業文化是凈雅成功的關鍵之一。