刀口肉是哪裡的肉

豬頭與軀幹連線部位

刀口肉，也被稱為槽頭肉，是指豬頭與軀幹連線部位的肉。

刀口肉位於豬脖子放血的位置，是豬身上最差的肉部分之一，因為這塊肉含有大量的血管、淋巴和腺體，很容易感染疾病。