眉豆（也稱爲白眉豆）是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的眉豆食譜：
炒菜。將眉豆切絲或切丁，與肉類（如雞肉、豬肉）或蔬菜（如青紅椒）一起炒制。先將眉豆過油或焯水至熟透，然後加入切好的肉絲或蔬菜，加入調味料如生抽、鹽、雞精，最後淋上香油即可。
燉菜。眉豆可以與豬肉、雞肉、豬骨頭等食材一起燉煮。例如，白眉豆燉豬肉或白眉豆煲湯，這些菜餚通常需要將眉豆和肉類在清水中燉煮，直至肉質爛熟，豆子軟透，再根據口味加入調味料。
糕點。如芝香眉豆糕，需要將眉豆泡軟後煮至軟爛，與其他食材（如粘米粉、玉米澱粉）混合，蒸煮至熟透。
粥。眉豆鹹粥是一種簡單的做法，將眉豆和大米一起煮成粥，加入適量的鹽調味。
涼拌。將眉豆切絲焯水後，與蒜蓉、幹辣椒等調料混合，做成涼拌眉豆。
每種做法都能突出眉豆的獨特風味和營養價值。在烹飪前，通常需要將眉豆提前泡發，以使其更快地烹煮至熟透。