切制的目的主要包括便於有效成分的煎出、利於炮製、利於調配和貯存、便於鑑別和利於製劑。以下是詳細介紹：
便於有效成分的煎出。例如，在中藥煎煮過程中，將藥材切成薄片或小塊可以增大表面積，從而更容易使有效成分溶解於溶劑中。
利於炮製。切制後的藥材更容易控制火候，使藥物均勻受熱，有利於各種輔料的均勻接觸和吸收，提高炮炙效果。
利於調配和製劑。切製成一定規格的藥材，如片、段、塊、絲等，便於配方調劑，也方便後續的製劑過程。
便於鑑別。對於性狀相似的藥物，切製成一定規格的片型有助於區分不同藥材，防止混淆。
利於貯存。切制後的藥材體積適中，潔淨度提高，含水量下降，有助於減少貯存中的蟲蛀、霉變現象。
利於製劑。在製備液體劑型時，切制後的藥材能增加浸出效果；在製備固體劑型時，由於切製品便於粉碎，使藥物比例更加穩定。
這些目的共同確保了藥材在煎煮、炮製、調配、貯存和製劑過程中的效率和效果。