切削加工是一種通過使用切削工具從工件上移除多餘材料以獲得預定尺寸、幾何形狀和表面質量的製造過程。根據表面形成方式和工藝特徵，切削加工可分為多種方法。主要方法包括：
車削(Turning)。將工件固定在旋轉裝置上，使用刀具切削工件以獲得所需形狀和尺寸。
銑削(Milling)。通過旋轉的刀具在工件上切削材料，製造平面、凹凸面、齒輪等複雜形狀。
鑽削(Drilling)。使用旋轉的鑽頭在工件上切削材料，形成特定直徑和深度的孔洞。
磨削(Grinding)。使用磨具逐漸去除工件表面的材料，以獲得所需的形狀、尺寸和表面質量。
此外，還有刨削、插削、拉削、鋸切、研磨、珩磨、超精加工、拋光、齒輪加工等多種切削加工方法，提高切削效率的方法包括高速切削、強力切削、等離子弧加熱切削和振動切削等。這些方法在製造業、建築業和維修領域有著廣泛的套用。