利坯是陶瓷製作中的一個重要工序，主要涉及使用專門的工具對半乾的坯體進行手工修整。這個過程旨在使器物表面更加光潔，厚薄均勻，確保陶瓷器物的形狀和美觀。利坯的過程不僅需要工匠熟悉泥料的性能、器物造型的直曲線變化，還要考慮燒成時各部位的留泥和收縮情況，利坯工具通常是鐵質的，需要經過特殊的磨製和淬火處理，以提高其強度和硬度，以適應不同的修整需求。
在景德鎮，利坯被視為陶藝成型過程中極其關鍵的一步，甚至有「三分拉坯，七分利坯」的說法，來強調利坯的重要性。利坯可以分為乾修和濕修兩種方法，景德鎮的瓷器主要以乾修法為主，這種方法可以使瓷器達到「薄如紙」的特性，而濕修法則多用於北方窯口。