剁椒是一種常見的調味品，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些剁椒食譜的做法：
剁椒炒土豆絲：
土豆和蔥洗淨，土豆切絲或用工具擦成絲，蔥切段，蒜切粒。
土豆絲多泡幾次水，泡去多餘的澱粉，撈出控乾水分。
鍋里油燒熱，放入蒜粒爆香，倒入土豆絲和白米醋翻炒。
加入剁椒、鹽、味素炒勻，放入蔥段翻炒一下。
小貼士：土豆多用水泡幾遍，泡去多餘的澱粉後，炒出來更脆。味素可根據個人口味添加。
剁椒蒸雙鮮：
金針菇去根洗淨，撕散開，黑木耳泡發後洗淨去根。
用黑木耳圍邊，金針菇擺在盤中間，蓋上準備好的剁辣椒，上蒸鍋蒸十分鐘。
蒸雙鮮的空，準備調料醬汁，生蒜切成末，把金標醬油、蚝油、糖、醋、痲油放在碗裡攪拌均勻（具體用量按個人口味調整）。
十分鐘到了，雙鮮可以出鍋了，盤子裡會有一些水分，記得倒出來，不然影響味道。把調好的醬汁澆到蒸好的雙鮮上，灑上蒜沫即可。
小貼士：泡發後的黑木耳先用開水焯一下，以免食用後對身體不利。金針菇蒸太久會影響口感，所以最好先焯水，這樣吃著就營養健康了。
以上食譜可以根據個人口味進行調整，剁椒的辣度可以根據喜好增減。