北京炒肝是 什麼

傳 統的美食

北京炒肝是一 種 傳 統的美食，它以 豬的 肝臟和大 腸 為主要原料，通常 會加入蒜等 輔料。 這道菜的特 點是 湯汁油亮 醬 紅，肝香 腸肥，味道 濃郁 卻不 膩，口感稀而不澥。炒肝的 製作 過程中 會使用 澱粉勾芡，使得 湯汁更加 濃郁。此外，炒肝 還含有蛋白 質、脂肪、碳水化合物和多 種 維生素等 營 養成分。不 過， 由於炒肝中含有 較高的脂肪和 膽固醇， 長期食用可能 對健康不利，因此建 議合理搭配 飲食，保持 營 養均衡。