北京的特色甜品 豐富多 樣， 包括 傳 統的和 創新的 種 類。以下是一些 代表性的北京特色甜品：
豌豆 黃。 這是北京 傳 統的特色糕 點之一，以豌豆 為主要原料，具有清 涼解暑的功效，口感 細 膩、香甜可口。
驢打 滾。 這是一 種糯米粉、芝 痲 醬和糖 製成的 傳 統糕 點，口感 軟糯、香甜可口。
艾 窩 窩。 這是一 種糯米、芝 痲和糖 製成的 傳 統糕 點，口感 軟糯、香甜可口。
棗花酥。 這是一 種 麵粉、 紅 棗和糖 製成的 傳 統糕 點，口感香酥、 棗香 濃郁。
牛舌 餅。 這是一 種 傳 統的 餅乾，具有 獨特的口感和 風味。
玫瑰 餅。 這是一 種 傳 統的甜 點，以其 獨特的玫瑰香味而 聞名。
蜂蜜蛋糕。 這是一 種甜味蛋糕，使用蜂蜜作 為主要原料。
核桃排。 這是一 種 傳 統的甜 點，以核桃 為主要原料。
糖火 燒。 這是一 種 傳 統的甜 點，以其 獨特的糖衣而 聞名。
江米 條。 這是一 種 傳 統的甜 點，以江米 為主要原料。
雪花酥和 肉鬆卷。 這些是 創新的甜品， 結合了 傳 統口味和 現代 製作技 術。
黑豆起子模。 這是一 種 傳 統的甜 點，以其 獨特的形 狀和 風味而知名。
此外， 還有如熔岩蛋糕、蛋 黃酥、奶 黃酥 條、奶昔葡萄酥等 創新甜品，以及荳蓉酥、杏仁豆腐、 果子乾、葡萄酥、 麗蓉酥等富 華 齋 餑 餑 鋪的 經典品 種。 這些甜品不 僅口感 獨特，而且 製作精 細， 讓人在品 嘗美味的同 時也能感受到 傳 統手工 藝的魅力。