勵志

勵志人生知識庫

及帝粥

及弟粥是一種廣東省傳統的名吃,屬於粵式粥點,其主要材料包括豬瘦肉、豬肝豬粉腸,這些食材在粥中煮熟,使粥色白鮮明、糜水交融,味道鮮香濃郁。

及弟粥的起源有多個版本,其中一個是源於明朝,另一種說法是與考試成功相關的寓意,尤其是豬內臟部分被美化為「及第」,成為其獨特的賣點。

在現代,及弟粥的製作材料還包括豬心、豬肝和豬粉腸,並在客人點單後現場煮製,滾熟後盛碗,撒上花生米、切碎的油條,並配以小碟雞蛋散。有些做法中還會加入豬腰豬肚等食材,以及大米薑片蔥絲蔥花香菜、鹽等輔料,以增加粥的口感和香氣。