口蘑菇是一 種生 長在蒙古草原上的白色 傘菌 屬野生蘑菇，主要 產地在 錫盟的 東 烏旗、西 烏旗和阿巴嘎旗、呼 倫 貝 爾市、通 遼等草原地 區，一般生 長在有羊骨或羊 糞的地方，味道 異常 鮮美。它是可以直接食用的名 貴真菌，菌肉肥厚， 質 細具香 氣，味 鮮美， 營 養 價值高，用 來清 燉、 紅 燒、做 湯均可，其味清香、 鮮美，且形 狀 規整好看，被人 們 譽 為 「素中之肉 」。口蘑的主要功效有提高免疫力、保 護 肝臟、美容 減肥、防癌、 預防骨 質 疏鬆等。新 鮮的白蘑菌 蓋 潔白、褶 細、 蓋大、肉厚、柄短， 氣味 極清香，夏秋 產蘑 時 節，一 場 細雨 過 後，十里之外就可以 聞到蘑香。 由於口蘑 產量不大，需求量大，所以 價值昂 貴，是中 國市 場上最 為昂 貴的一 種蘑菇。