古代中 國的 飲食文化 豐富多 樣，受限 於 當 時的烹 飪技 術和食材 種 類，但仍有 許多 獨特的烹 飪方法和食物。以下是古代中 國 飲食文化的一些特 點：
食材 簡 單。在宋朝之前，人 們的主要食物是 糧食，如小 麥和粟米，肉 類主要是 豬肉和羊肉，蔬菜 種 類也相 對有限，如秋葵、韭菜、藕、冬瓜和 蘿蔔，而且 當 時的烹 飪方法相 對 簡 單，主要是煮、蒸、烤。
燒烤技 術。宋朝 時期，炒菜 鍋的出 現促 進了 燒烤、油 燜、蒸、炸、 臘蜜等多 種烹 飪技 術的 發展，出 現了火腿、冬菇肉、油 條、涮 鍋等美食。
炙法。炙法是一 種古老的烹 飪方法， 包括烤牛腩、烤乳 豬、烤 魚、烤 腸子、烤 餅、烤海 鮮等，炙法允 許人 們更精 細地 控制火候和 調味，使食物更加美味。
分餐制度。古代中 國有分餐而食的 習 慣， 這 種制度最早出 現於原始社 會，周朝 時期 開始 規範，到了 漢朝，分食 製得到了完整 繼承，到了隋朝和唐朝， 會食制 開始流行，即大家 圍坐在餐桌周 圍，但各自面前都有小碗和菜碟，方便加菜和吃主食。
複雜的 飲食 規矩。古代中 國人在 飲食上有 許多 規矩， 包括祭祀、使用餐具的 禮 儀等，例如，吃 飯前要向先祖行祭食之 禮，吃 飯 時手要洗 乾淨，不可露出 貪婪之相，吃 飽即停止，不可 貪吃等。
總的 來 說，古代中 國的 飲食文化 體 現了 當 時社 會的 禮 儀、 習俗和生 產力水平。