另煎是一 種中 藥煎煮方法，主要 用於一些 貴重 藥材，如人 參、西洋 參、羚羊角、鹿茸、冬 蟲夏草等。 這 種煎煮方法的目的是 為了避免 這些 藥材的有效成分在煎煮 過程中被其他 藥材吸附， 從而 導致 藥效的浪 費。另外，部分 藥材 質地 堅 韌，如蛤 殼、生 龍骨、生 龍 齒、石 決明、珍珠母、瓦楞子等，短 時 間 內 無法 將有效成分充分 揮 發出 來，所以也需要 進行 單 獨煎煮， 便於有效成分充分 釋放。
在另煎的 過程中， 藥材通常需要切成薄片，然 後 進行煎煮或隔水 燉煮。煎煮或隔水 燉煮的 時 間一般 為 兩小 時到三小 時，以充分提取 藥材中的有效成分。另煎得到的 藥汁可以 單 獨服用，也可以 與其他 藥材煎得的 藥汁混合 後服用。 這 種煎煮方法能 夠有效避免名 貴 藥材 藥效的浪 費， 並且一定程度上避免身 體出 現中毒的 現象。患者在使用 這些 藥材 時， 應 嚴格按照 醫生的指 導 進行用 藥。