在西餐中，刀叉的放置方式有多種，具體取決於用餐的方式和進度。以下是一些常見的刀叉放置方式：
美式切肉：通常左手持叉，右手持刀。切好之後，餐刀斜放在盤子的右側，然後換成右手持叉用餐。
歐式：在整個用餐過程中保持左手持叉，右手持刀的進餐方式。
用餐期間擱置：如果需要暫時擱置刀叉，可以將刀叉呈八字形擺放在盤子裏。
喫完一道菜後：刀鋒朝內，叉背朝下，將刀叉併攏，以4至10點鐘方向斜放盤上，表示可以收掉盤子。
用過的餐具：如果刀叉已經使用過，應該交叉放在盤子中間，刀刃朝向自己，這樣既保證了餐具的整潔，又能避免意外發生。
特殊情況：食用米飯、青豆等小顆粒食物時，可以用刀將食物聚攏至叉子凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。
食畢收盤：喫完一道菜後，刀鋒朝內，叉背朝下，將刀叉併攏，以4至10點鐘方向斜放盤上，表示可以收掉盤子。
意外發生：如果刀叉不慎落地，不可撿拾，可請服務員代撿並換取新的刀叉。
以上是西餐中刀叉的一些基本放置方式，不同國家和地區可能有不同的習慣，如美國和英國在用餐結束時的刀叉放置方式就有所不同。