使用吉利丁粉的方法如下：
準備冷水或冰水：將吉利丁粉倒入冷水中，比例大約為1:5或1:6（吉利丁粉對水的比例）。
浸泡：讓吉利丁粉充分浸泡，一般需要隔水加熱融化成液體。
注意液體量：由於吉利丁粉的液體量較高，配方中的其他液體量可能需要適當調整，以避免整體偏軟。
溫度控制：融化吉利丁粉的溫度最好不超過80度，以保證其凝固性。
避免使用溫水和熱水：直接用溫水和熱水泡吉利丁粉會影響其凝固性。
其他注意事項：鹽和酸會降低吉利丁的凝固性，糖會降低吉利丁的凝結程度。
通過以上步驟，可以正確使用吉利丁粉，製作出質地優良的慕斯蛋糕、冰淇淋、軟糖和果凍等甜品。