廈門同安的傳統名菜
同安封肉是廈門同安的傳統名菜，屬於閩菜系。這道菜的特色在於其獨特的烹飪方法，即將整塊豬肉包裹在白紗布中，形似一方封王的大印，因此得名「封肉」。封肉的製作原料主要是豬腿肉，通常會加入香菇、蝦仁、板栗等佐料，並用黃梔子葉浸煮的白紗布包裹，然後放入鍋中蒸煮至熟。
同安封肉以其皮香肉嫩、肥而不膩的特點而聞名，食用時揭開包裹的紗布，讓肉皮朝上，色香味俱全。這道菜不僅是餐桌上的美食，也承載著豐富的文化意義，如逢年過節或舉辦盛大筵席時，同安封肉是不可或缺的一道菜。此外，同安封肉也是海外僑胞回鄉時懷念家鄉的一道菜。