君子菜是什麼菜

苦瓜

君子菜是苦瓜。

苦瓜屬於一年生攀援草本植物的果實，被譽為「君子菜」是因為其獨特的特點，即與其他食材搭配時，不會將自身的苦味滲入其他材料中，即使與魚、肉等同炒或同煮，也不會將苦味傳給其他食材。這種特性使得苦瓜在烹飪中非常受歡迎，因其「不傳己苦與他物」的品質而得名「君子菜」。