食品輔助劑
咖奶是一種食品輔助劑，通常用於製作各種健康飲品或者沖泡咖啡和奶茶等飲品。它主要由植脂末、乳糖、葡萄糖漿等成分混合而成，是一種添加到咖啡或者其他飲品里的牛奶替代品。咖奶的主要作用是提升飲品的奶香味和順滑的口感，同時也可以減少或完全替代鮮奶的使用。此外，咖奶也可以理解為一種含有植物油、乳化劑和調味劑的非乳製品奶精。需要注意的是，咖奶（Mascarpone）在義大利北部蘭巴第大區起源，傳統上是當地消費者家庭用來製作甜點、麵包和其它食品的優質奶油，堅持用脂肪含量高的鮮奶和酸性劑製成，與上述的咖奶是不同的概念。