哨子面是一道美味的傳統麪食，製作過程主要包括和麪、製作肉臊子、煮麪條和調味。以下是詳細的製作步驟：
和麪。在盆中加入普通麪粉，然後分次少量加入溫水來和麪。麪糰要和得稍微硬一些，一斤麪粉加240克左右的水，將麪粉攪成絮狀後均勻揉在一起。麪糰揉好後，用蓋子蓋住醒面大約半個小時。
準備肉臊子。將一塊新鮮的豬後腿肉切成小塊，然後準備蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜段、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和白芷等調料。鍋中倒入適量油，油微熱時轉小火，放入調料慢慢炸出香味，炸至顏色幹黃後撈出。接着將肉倒入鍋中翻炒，炒至顏色發白後加入少量白酒、蔥花、生抽、老抽和辣椒麪，炒出香辣味。再加入陳醋和鹽調味，加入開水至淹沒肉，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
煮麪條。麪糰醒好後，揉均勻並揉成條狀。鍋中水燒開後，下入麪條煮熟。
調味。將炒好的肉臊子澆在煮好的麪條上，根據個人口味加入鹽、味精、醬油和醋。喜歡喫辣的可以加入油潑辣子。
以上步驟完成後，一碗美味的哨子面就製作完成了。可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和量。