溏心蛋是一 種美味的 傳 統中式小吃，其 獨特之 處 在於蛋 黃 還略 帶流 動性，而蛋白已 經凝固。 製作溏心蛋的步 驟如下：
首先 將 雞蛋 從 冰櫃中取出，放置至室 溫。
清洗 雞蛋 後， 將 鍋中的水加 熱至 開始冒密集 氣泡，但不要等到水 滾。
將 雞蛋放入 鍋中，保持火力，煮7至8 分鐘。
煮好 後，迅速 將 雞蛋放入冷水中冷 卻，可以加入冰 鎮 飲料降 溫以增加冷 卻效果。
冷 卻 後， 輕 輕敲碎 雞蛋 殼， 這 樣可以更容易 剝 殼。
剝 殼 後，溏心蛋即可食用。也可以根 據 個人喜好， 將 剝好的溏心蛋放入 醬油、料酒、糖、醋和水 調配的 醬汁中，浸泡一夜以增加 風味。
需要注意的是， 選 擇 雞蛋 時， 無菌蛋是更好的 選 擇，因 為它 們的食用更安全。如果使用普通 雞蛋， 務必 確保它 們已 經 徹底清洗 乾淨。此外，煮蛋的 時 間可以根 據 雞蛋的大小和 個人口味 進行 適 當 調整。