製作蕎面的方法有多種，以下是一些常見的製作步驟：
和面。將蕎麥麵粉和普通麵粉（比例可以根據個人喜好調整，一般蕎麥麵粉和普通麵粉的比例為1:1或2:1）放入一個大碗中，加入適量的鹽和鹼面，以增加麵團的筋性和彈性。徐徐加入溫水，邊加水邊攪拌，直到麵粉形成麵團。注意水的量要根據麵粉的吸水性調整。
醒面。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，醒置一段時間（約10到30分鐘），讓麵團充分鬆弛。
擀麵。將麵團分割成小份，用擀麵杖擀成薄片，厚度根據個人喜好調整。
切面。將擀薄的面片切成麵條，麵條的粗細也可以通過切面工具調整。
煮麵。將切好的麵條放入沸水中煮熟，根據個人喜好調整煮麵的時間，一般3到5分鐘。
調味。煮熟的麵條可以搭配各種調味料和配料，如蔥花、蒜末、辣椒油、熟芝痲等，根據個人口味調製。
除了基本的製作方法外，還可以根據個人喜好和創意加入不同的配料和調味料，製作出不同風味的蕎麥麵。