四角豆，也被稱爲四棱豆、楊桃豆、皇帝豆、香龍豆等，是一種原產於熱帶的非洲和東南亞國家的蔬菜。它在中國的海南、雲南、廣東、廣西等地區也有種植。四角豆的外形獨特，類似於楊桃形狀的豆角，且全身都是寶，從葉子到根都可以食用，作爲蔬菜通常食用的是其豆莢部分。四角豆的營養價值很高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和多種礦物質，對於補充身體所需營養非常有益。
四角豆的形狀呈四棱形，肉質豐滿而嫩滑，口感清脆可口。它不僅味道鮮美，而且富含植物纖維和維生素A、B等營養物質，具有降低膽固醇、促進新陳代謝的作用，對於保持身體健康非常有幫助。