土家族的特色菜 包括：
都粑 筍 條。一 種以 萵 筍、蒜苗、 蔥花、辣椒丁和花生碎等 為 輔料，搭配都粑粉和冷 飯 製作的 菜餚。
脆骨蜂蛹。湘西土家族常 見的下酒菜，是 將新 鮮的蜂蛹油炸至金 黃 後撒上 鹽 製作而成。
口味 龍 蝦。土家族人在五六月食用，特 點是味道 濃郁。
大 鍋 盤 鱔。一 種 經典的土家族菜系， 將新 鮮 鱔 魚油炸 後加入辣椒等 調料 製作。
油炸水蜈蚣。被土家族人 視 為 營 養 價值高的美味。
油炸河蟹。特 點是酥脆美味。
油炸竹 蟲。在湘西土家族中被 認 為具有高 營 養 價值。
湘西 燜田螺。一 種 傳 統的 經典菜系。
蒿草粑粑。一 種 傳 統小吃，以蒿草 為原料 製作。
血粑 鴨。用新 鮮 鴨肉 製作的 經典菜系，特 點是 鴨血和糯米混合烹 飪。
痲辣知了。一道具有 獨特 風味的夏季 菜餚。
這些菜品不 僅展示了土家族的烹 飪技 藝，也反映了 當地人 對食材的 獨特理解和 創新。